"Dengar sini semua, guru Sains nak bercerita"
Bahagian 1:
Bahagian 2:
"Percaya pada diri anda dan kata-kata ini!"
Tutorial 1
Arahan: Bulatkan jawapan yang betul.
1) Antara berikut yang manakah menyebabkan makanan menjadi rosak?
i. Kulat ii. Cahaya Matahari iii. Air iv. Bakteria
A i dan iii B i dan iv C ii dan iii D ii dan iv
2) Manakah antara berikut tidak diperlukan oleh bakteria dan kulat untuk membiak?
A air dan udara
B cahaya matahari
C keasidan yang sesuai dalam persekitaran
D suhu yang sesuai dalam persekitan
3) Antara yang berikut, yang manakah merangsang pembiakan bakteria dan kulat pada makanan?
A lembap dan sejuk
B lembap dan sederhana panas
C kering dan sejuk
D kering dan sederhana panas
4) Antara makanan berikut, yang manakah akan berkulat apabila rosak?
A ikan
B roti
C daging
D susu
5) Berikut adalah tiga jenis makanan:
Apakah yang menyebabkan makanan tersebut tahan lama?
A kehadiran udara
B ketiadaan garam
C ketiadaan air
D kahadiran cahaya matahari
______________________________________________________________________
Tutorial 2
1) Senarai di bawah menunjukkan dua kaedah pengawetan makanan
Antara berikut,yang manakah boleh diawetkan melalui kedua-dua kaedah ini?
A susu
B telur
C nanas
D beras
2) Antara berikut, yang manakah boleh diawet melalui pengetinan?
i. Daging ii. Ikan iii. Roti iv. Telur
A i dan ii
B i dan iv
C ii dan iii
D iii dan iv
3) Apakah tujuan pengawetan makanan?
A Untuk menghasilkan lebih banyak makanan.
B Untuk menjadikan makanan lebih murah.
C Untuk membolehkan makanan tahan lebih lama.
D Untuk mengelakkan keracunan makanan.
4) Makanan diawet dengan memanaskannya pada suhu yang tinggi untuk membunuh mikroorganisma.
Antara berikut yang manakah melibatkan proses ini?
A Penyejukbekuan
B Pengetinan
C Pengasinan
D Penjerukan
5) Antara kaedah pengawetan makanan berikut, yang manakah sesuai untuk mengawet sayur-sayuran dan telur?
A Pengetinan
B Pendinginan
C Pengeringan
D Pempasteuran
____________________________________________________________________
~SELAMAT MENCUBA~
Saksikan sendiri bagaimana mesin pengetinan ini berfungsi dengan efektif untuk mengetinkan ikan sardin!
Fahami langkah-langkah dan kaedah menggunakan mesin vakum untuk tujuan pengawetan makanan.
"Dengar sini semua, guru Sains nak bercerita"
Definisi penjerukan:
- Proses merendam makanan dalam bahan yang menghalang pembiakan mikroorganisma.
Contoh larutan perendam ialah:
> Larutan garam (masin)
>Larutan gula (manis)
> Cuka (masam)
Contoh makanan:
> Buah: Jeruk mangga
> Sayur: Jeruk timun
"Dengar sini semua, guru Sains nak bercerita"
Definisi pendidihan:
- Proses memanaskan bahan makanan pada suhu yang tinggi.
Kaedah pendidihan ialah:
1) Bahan makanan dimasukkan ke dalam bekas pemanas dan dipanaskan hingga mendidih.
2) Bahan makanan pantas disejukkan selepas pendidihan
Positif VS Negatif
Kebaikan kaedah ini ialah:
*Dapat membunuh mikroorganisma dengan pantas.
*Rasa dan tekstur makanan dapat dikekalkan.
